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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福🌚鼎市第三届啤酒🙂美食交流周的系列活动之一,2025全国厨乡烹🚲饪大赛9日在中国🕘首个美食地标城市——福建省福鼎市举办➡,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台👕竞技。
7月9日,2025全国🎯厨乡烹饪大赛在👲中国首个美食地标城市——福建💻省福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪协会副🛒会长乔杰表示,选择福鼎作为🚦大赛举办地,正是希望以这🎚片土地为窗口,向全国展现⚡中华美食的多样性与包容性,推动🈷地方特色菜系的传承与创新🏫发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者现场看到,厨师们在灶台前⚾有条不紊地忙碌🕍着,锅碗瓢盆的碰撞声、油与食材的🏼煎炸声交织,构成🏻一曲充满生活气息的🛂厨房交响曲。
图为厨🔱师们在灶台前有条不🥌紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆🛍市开州区的选手唐毅🔞现场烹饪菜品《锦绣河山一片红》,以土豆泥塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌柄深😇植土豆泥,菌盖🍘凹凸如石峰,再搭😟配色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到造型都🥝仿佛一幅锦绣🍘山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇😼厚等多😝种味道相互融合,层次丰富,“希望通过🕺赛事平台,更好地传🤳承和弘扬川菜。”
当天,福鼎市还举😊办名宴展示活动,集中展示福鼎香🌼芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金🔇宴六大传统特色名宴,弘扬地方特💎色美食文化。
福鼎市🐎举办名宴展示活动,集中展💏示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传🌄统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎📟传统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四至👛十六个围碟构成,2022年被中国烹⛩饪协会列入“中餐特色宴🔝席名录”。
当地厨师告诉中新网🥁记者,围碟数量依宴席档😋次而定,围碟越多越🐗精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等😬喜庆场合,蕴含丰富的美食文化故事与饮🎖食文化内涵。
作为中国首个美食🤨地标城市,福鼎💒市依山傍海、气候宜人,山海川岛🐈盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和🐸瓯越文化在这里碰撞交融,铸就了厚重的文🍼化底蕴,形成了独具特色㊙的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国🧒烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持续深耕✨美食产业发展,动工建设食😷品谷产业园,推动三条美食特👰色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节人潮涌🎾动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连🎼锁品牌走向全国,全市美食产业综合🍓产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长叶🛏浩文表示,希望通过此次比赛,进一✔步弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌🈁尖美味在指尖传承,让更多🏽的人能够爱上福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 愛見沙希)责编:
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