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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤酒美🏟食交流🙀周的系列活动之一,2025全国厨乡烹饪大赛9日在中国首个美🕸食地标城市——福建省福鼎市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技。
7月9日,2025全国厨乡烹👋饪大赛在中国首个美食地标城市——福建省福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪协会🧤副会长乔杰表示,选择福🔇鼎作为大赛举办地,正是希望💹以这片土地为窗口,向全国展🍏现中华美食的🅱多样性与包容性,推动地🌽方特色菜系的传承与创新发🔪展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者🔇现场看到,厨师们在灶台前有条🌪不紊地忙碌着,锅😔碗瓢盆的碰撞声、油与食材的煎炸声📞交织,构成一曲充满生活🍐气息的厨房交响曲。
图为🅱厨师们在灶台前🐛有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重🕶庆市开州区的选手唐毅💷现场烹饪菜品《锦绣河山一片红》,以土豆泥塑🔐成绵延“山峦”,羊肚菌菌📩柄深植土豆泥,菌盖凹💒凸如石峰,再☔搭配色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色🍡彩到造型都仿佛一幅锦绣📴山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇🍍厚等多种味道相互融合,层次丰富,“希望通过赛事平😮台,更好地传承📌和弘扬川菜。”
当天,福鼎市还举办名🍅宴展示活动,集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴🍑六大传统特色名宴,弘扬地方🐩特色美食文化。
福鼎市举办名宴💳展示活动,集中展示福🎯鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六😤大传统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传📘统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两🤫个主食及四至十⏱六个围碟构成,2022年被中国烹饪协会🍘列入“中餐特色宴席🎲名录”。
当地厨师告🦕诉中新网记者,围碟数量📬依宴席档次而定,围碟越多越🏻精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆🎤场合,蕴含丰富🤦的美食文化故事与饮🤢食文化内涵。
作为中国首个美🏯食地标城市,福鼎市依山傍海、气候宜人,山海🏊川岛盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越🐼文化在🌱这里碰撞交融,铸就了厚📒重的文化底蕴,形成了独具特🍾色的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国🔸烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市👮持续深耕美食产业发展,动工建设食品📨谷产业园,推动三条美食🔬特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节🦉人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连🏿锁品牌走向全国,全市美食产业🍝综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长🖌叶浩文表示,希望通过此次比赛,进一步🛢弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖美味在指尖传承⛵,让更多的人能够爱🏮上福鼎味道。(完)
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愛須心亞/内山遥/RUMIKA/三田杏
(青岛日报/观海新闻记者 西野翔)责编:
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