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7月22日,河北省衡水市阜🧝城县漫河镇的2100亩黄桃喜👉迎丰收,一颗颗成熟的🛄黄桃挂满枝头,果香四溢,果🖱农们穿梭在桃林间,忙着摘果、运果、装车。图为航拍果🔚农采摘黄桃。(无人机照片 )袁瀚鹏 摄
7月22日,河北省衡水市🌐阜城县漫河镇的2100亩黄桃喜迎〰丰收,一颗颗成熟的黄🤠桃挂满枝头,果香四溢,果农们穿梭在桃林间,忙着摘果、运果、装车。图为绿叶衬托👫下的黄桃。苗凤强 摄
7月22日,河北省衡🍵水市阜城县漫河镇的2100亩黄🐕桃喜迎丰收,一颗颗成熟的黄桃🤒挂满枝头,果香四溢,果农们穿🐮梭在桃林间,忙着摘果、运果、装车。图为果👒农采摘下来的黄桃。苗凤强 摄
7月22日,河北省衡水市阜城🕉县漫河镇的2100亩黄桃喜迎丰收,一颗🐲颗成熟的黄桃挂满枝头,果香四溢,果农们穿🛢梭在桃林间,忙着摘果、运果、装车。图为🛏航拍果农将黄桃装车。(无人机照片)袁瀚鹏 摄
7月22日,河北省衡水市🎃阜城县漫河镇的2100亩黄桃喜迎丰收🌶,一颗颗🐊成熟的黄桃挂满枝头,果香四溢,果农们穿梭🚖在桃林间,忙着摘果、运果、装车。图为果👡农将黄桃装车。苗凤强 摄
7月22日,河北省衡水市👮阜城县漫河镇的2100亩黄😥桃喜迎丰收,一颗颗成熟的黄🛫桃挂满枝头,果香四溢,果农们穿梭🍑在桃林间,忙着摘果、运果、装车。图为果农查🔞看黄桃的品质。苗凤强 摄
7月22日,河北省衡水🌧市阜城县漫河镇的2100亩黄桃喜迎丰收,一颗颗成熟的🍬黄桃挂满枝头,果香四溢,果农们穿梭在桃林间,忙着摘果、运果、装车。图为果农在采🕥摘黄桃。苗凤强 摄
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走进超市,除了色彩➖斑斓的新鲜水果外,果汁以其相对健康的💇成分及📩酸甜的口感成💲为不少人的心头好,再看货架,“100%纯果汁”“NFC鲜榨”“HPP冷杀菌”……琳琅满目的🧗标签又让人感到困惑,这些专🕕业术语代表什么,消费🙊者该如何选购呢?除了果汁,果脯、冻干水果、果醋,水果加工品花🆘样不断翻新,解锁更⭐多的水果新吃法,带来多层🧕次的美味体验。这些水果加工品都🏉有哪些差别,其营养价值如🌷何,在市🍫场上受欢迎吗?对此,记者进行了相🏄关采访。 中国农业大🔅学食品科学🏠与营养工程学院副教授,农业农村部果🈺蔬加工重⏹点实验室秘书 劳 菲 果品加工是对鲜果进行🛐人工处理以保持🌨或改进其🍤食用品质的工艺过程,比较常见的产品包🌚括果干、水果罐头、果汁、果醋等,末端还有一🙁些果皮、果渣的综合利用⚾方式,提取功能成分,发挥其潜🌜在经济价值。 果汁是以水果♿为原料,经过物理方法如压🍵榨、离心等得🕤到的汁液产品。根据加工工艺不🐸同,现在🚆市场上常见的🚐果汁主要有三种:FC、NFC、HPP。那么,这三者之间有什🎌么区别呢? FC果汁,英文全称“From Concentrate”,指的是“浓缩还原汁”,其👈制作过程是先将新鲜水果压😢榨出的果汁,通过加💪热蒸发等方式脱🥕去部分水分,制成高浓度的浓🍹缩果汁浆。当需要生🔋产成品果汁时,厂🌑家会向浓缩浆中加入与之🙋前脱去水分等😘量的水进行“还原”,最😒后经过杀菌处理并灌装。其优🌏势在于保质期长,通常无需冷藏,成本相对较低。不过,在🕳浓缩和还原过程中,尤其是在👳加热浓缩步骤,部分对🍣热敏感的营养和风味物质,如维生素C和🚂天然水果香气成分会有🤠所损失。 NFC果汁,英文全称“Not From Concentrate”,指的是“非浓缩还原汁”,是新鲜水果🗣清洗后直接压榨出果汁,再经过杀菌后,直接灌装❄成成品。由于🌩这种鲜榨果汁跳过了FC果汁中“浓缩”与“加水还原”这两个步骤,更好🔍地保留了水果😕原有的营养成分、天然风味和色🌌泽,口🎟感更接近鲜榨果汁。 HPP果汁,英文全称“High Pressure Processing”,指🐭的是应用超高压技🆙术进行灭菌处理的果汁。该技术把灌🐱装好的新鲜果汁放进一个柔性密封容器里😧,用水作为介质,施以500兆帕以上的超高压完成🛹杀菌。由于不🍦会像高温杀菌那样破坏果汁🏧中的📵热敏性营养成分和风味,HPP能够很好⏩地保留新鲜水果的味道,且大部分维生素、矿物质都保留较好。HPP是一种非🙃热杀菌方式,与果汁是⌛否经过浓缩加工无关,其产品通🧠常需要生产、运输、存储、终🔺端零售全程冷链,成本较高。 从FC到NFC,再到HPP,不同类型的果🏘汁代表了果汁工🔲业在加🏤工技术上的不断创新,得益于各种新型👄加工方式的升👄级迭代,果汁才能更🐍好地保存水果💩的原有风味。 另一🤹种常见的非热加工方式是👳冻干,全称为真空冷💤冻干燥技术。冻干水果是在低温、真空条件下通过水🎐分升华将新🍨鲜水果中的水分😴去除而制成的食品。冻干水果水分含🌭量低,重量轻,可在常温下保存。另外,冻干😜水果具有良好的复水性,加水后可迅速恢🍊复成冻干前的🕯状态。比如🍲常见的冻干果茶包、冻干汤料包,就应用🖼了这种加工技术。 对于形式多样的🛅水果加工品,消费者在选购时应🗡当仔😭细查看配料表和营养标签。比如,NFC果汁因其风味📩更佳、营养保留更全,正受到🔑消费者青睐。然而,市场上一些🌘产品在包装上标注了“NFC+”或“含有NFC”的字样,容🥅易让人误以为是纯正的NFC果汁。这时想要进行🔡辨别,就要仔细💦查看产品配料表,真正的NFC果汁配料表通📜常极其简洁,仅标注单一或🔓多种水果的名称,或者明确标注🐶为“某某NFC果汁”。 技术的进步🖐使水果加工品等能够更好地保🌌留水果的原始营养和风味,也为消👏费市场提供了多样的选择。不断推动农业与👮食品加工业的创新融合,能延长农业产业链,延伸农产品价值链。同时,随着🐨国产加工装备的技术突💤破以及零售渠道的带动,这些新型水果加🙃工品的价格逐渐亲民,在助农的同时,也为消🛌费者提供了更优质🍠的产品和更高的性价比,实现多方共赢。 盒马鲜生休闲食品研发采购🚪相关负责人 亦 怀 近年来,盒马鲜生(以下简称盒马)开发推出了“阳光果干”系列产品,如西梅干、凤梨干、阿克苏苹果干、火龙果干、猕猴桃干等,在销售中表🏵现比较出色。 为了兼🐪顾消费者对口感和健康的🙀双重需求,盒马在果干🚼制作工艺上🏇不断进行创新。目前,盒🖱马销售情况较好的🕢果干分为两种:一种是纯水果干系列,比如西梅干,配料里面就只🌛有西梅;另一⏳种是新型果干,采用水果干和🕺果汁相结合的一个👊制作新技术,因为我✳们发现有的水果直接加工成果🎁干后会变色,为此我们尝试了📐各种方法,最后使用水📇果本身的果汁去浸泡🎴加工果干,这样一来,不仅提升了风味🍶,品相也能保持得非常🕳好。我们还🕉根据不同时令,尝试用不同🖼果汁加工制作果干,比如用苹⛄果汁浸泡桃干等,不断进🕖行口味的搭配尝试,从而🔕筛选出市场欢迎的产品。 为了制作📶出好的水果加工品,商🎺家应当加强水果产业链建设,以市场需求为导向,共同研发和🦔拓展水果消费新场景。目前,盒马已建成8个供应链中心、超过300个直采基地、8个物流中转仓,通过新型🚘食品加工技术🥗和自有品牌的开发能力,为消🚍费者解锁更多的水果新吃♐法,也帮🙉助上游供应商提升🌇产业附加值。比如一款🚼受欢迎的流星蜜瓜汁,所使用的🍺蜜瓜品种和盒马在售的新鲜流星⭕蜜瓜是一样的,但是鲜售水果🐇在口感上👿需要更甜一些,榨成果汁后,太甜了反😪而不好喝,首批流😷星蜜瓜汁上市后,消费者反映🐳甜度过高,因此盒马将💤挂果时间从40天调整到37天,果汁的糖🏫度也随之下降了1.3度,同时仍保有🧡流星蜜瓜的清香风味。今年,盒马又进一步🗝打造了生牛乳流🐜星蜜瓜奶、流星蜜瓜风味🙎酸乳,相当✍于生产的果汁又变成了接下来⏩产品的原料,逐步延长了水果🆙加工产业链。 在果汁领域,近年来应用NFC、HPP工艺生产的🚾产品很受欢迎,出现🗝了很多爆品,比如2022年,盒马推出一🤖款红心苹果汁,用新技术🐤保留了红心苹果明艳🎟的红色,又辅以富士苹💵果调配口感,最大程度保留📖了苹果的原本风味🏰。再比如盒马今年🥁新推出的HPP shot系列,其中姜黄生👍姜柠檬汁是这个🕋系列的头号新品,由于生姜、姜黄、柠檬🤒的风味比较特殊,这款饮品与🎱普通果蔬汁饮料在口感上差异🔖明显,令不少消费者直呼“上头”,因此被🎢制成单瓶仅有100ml的shot装,上线1个月来,已🤷成为盒马复购率🎖最高的冷藏饮品。 北京医院临床营👋养科主治医师 李冠臻 与传统果汁相比,NFC果汁更🐤好地保持了新鲜水果的原汁原味,且营养损失比较少,但是与新鲜水🦒果相比,仍存在一定的差异。相较于🛃直接吃水果,NFC果汁在🔒榨汁过程中会损失🧥部分不溶性膳食纤维,因为榨汁时这🚨部分纤维会被除去。比如😑一颗中等大小的带皮苹果,约含4克膳食纤维,其中不溶性纤维占💽比超过一半,如果加工成果汁,在榨取过程中会🛰过滤果渣,导致大⛑部分纤维流失,仅保留少量可溶性纤🐉维。 尽管NFC果汁具有丰富的营养⛲成分,在摄入时仍需😻要考虑摄入量👺和频率以及适宜人群,适量🌫饮用是有益的,过量🛣饮用则可能导致糖分摄入过👩多,增加肥胖和👒糖尿病的风险,因此,对于健康人群来说,NFC果汁🅱每日饮用量建议控制在250毫升左右。尿酸偏高人🈯群应谨慎饮用,因其保⏺留了天然果糖,而果糖会参与💍尿酸的生成,进而使尿酸水🧕平升高。 再说冻干水果,主要是通过🎊低温处理和真空干燥,避免了🍖高温破坏,对膳食纤维、花青素、类黄酮和部➕分维生素的保存较好😉,这是冻干水💨果的优点。但是与新⚓鲜水果相比,冻干水果因脱水🕴导致糖分浓缩,这种糖📸分密度的增加可能⬅引发血糖波动,因此,食用的时🐑候要控制总量。另外,消费者在🍢购买时应仔细查看配😵方表,看看😙有没有添加额外的糖🦀或者盐(钠),以免对健康造🌲成负担。 还有一种♋常见的水果加工品是📅果醋饮品,兼有水果和食醋👃的营养作用。需要注意的是,果醋🕚属于酸性饮料,反流性食🤷管炎或患有胃酸分泌🍗过多疾病的患者应慎饮👀,以免加🚇重反酸或者胃部不适。 市售的水果加工品,我们应😱当选择正规品牌,果汁的配料表🐀应简洁,并🗂按照正确储藏方法进行保存。再比如水🐈果冻干,最好选择配料表中只有“某种水果”一个配料的产品,其营养素密🎯度是最高的。冻🍅干水果由于体积小,当🦐成小零食吃容易食用过多,建议日🥞常食用时注意食用量,并选择低GI(血糖生成指数)水果制成的冻干,或者添加到🚛无糖酸奶中进行食用。(本报记者 叶晓楠)山🏼手梨愛登上热搜,网友🛑评论两极分化这是一🍧段壮怀激烈的烽火岁月🚟这是一场🔕涅槃重生的伟大征程14年浴血奋战谱写了气壮山河的🏹壮丽史诗“学习新语”栏目推出🐵抗战系列报道跟着总书记💵走进抗战纪念地重🤵温撼人心魄的民族🎓记忆传承历🚛久弥新的😑抗战精神本期走进百⛩团大战纪念馆回📣望抗战岁月传🕖承不屈精神统筹:黄庆华 周年钧记者:李紫薇 詹彦执行:胡碧霞设计:殷哲伦亚🔰洲影院白白色事件再次发酵🕗,疑👜似涉及明星吉川蓮。中新网大庆8月20日电 (李建白 邵靖涵)20日,大庆林甸60万千瓦风光发电项目(二标段)首台风机成功完🚀成吊装组立。标志着该项目♉风电🍆单元正式由基础施工全面👟转入设备安装阶段,为后续🌦大规模吊装作业及并😒网发电奠定坚实基础。大庆林甸60万千瓦风光🚧发电项目首台风机吊装👩中 李建白 摄 林甸60万千瓦风🥕光发电项目(二标段)是大🌯庆油田推进绿色🛎低碳发展的重点项目,建设内容包含10台单机容量6.25兆瓦的风力发😷电机组、配套集电🤱线路和一座220千伏升压站。 项目启动以来,中油🖌电能电力技术服务公🚒司组织专业技术团队多🐫次开展实地勘察,全面🧚分析现场环境与地质条件。大庆林甸60万⌛千瓦风光发电项目首台风🚃机组立完成 李建白 摄 施工阶段,项目团队科🌋学组织,于105天内高质量完成全⤴部10台风机基础的⬜混凝土浇筑工作。当前220千伏升压站🔩土建及电气安装工作也在🥖同步有序推进,整体工程处于全👸面加速建设阶段💄。 首台风机成功组立,不仅展现👥了电力技术服务公🔦司在新能源建设领域🎼的专业施🤟工能力与项目管理水平,也为林甸60万千瓦风光发🔙电项目的全面竣工注入了✉强劲动力。(完)
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友崎亞希/沖田杏梨/二階堂百合/結城瑠美奈
(青岛日报/观海新闻记者 濑尾惠美里)责编:
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